வல்லாரை கீரை துவையல் செய்வது எப்படி?

தேவையானவை:

எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
கடலை பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி
முழு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி
சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி
சின்ன வெங்காயம் - 10
பூண்டு - 5
காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய் - 2
வல்லாரை கீரை - 2 கப்
தேங்காய் - 2 தேக்கரண்டி
வெல்லம் / சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி
புளி பல்ப் - 1 தேக்கரண்டி
உப்பு - தேவையான அளவு


செய்முறை:

முதலில் வல்லாரை கீரை கழுவி வைக்கவும். பின்னர் ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடலை பருப்பு, மிளகு, சீரகம் சேர்த்து அதில் காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும். பின் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து 2 நிமிடம் வறுக்கவும், அவற்றை ஒரு ஜாரில் போட்டு வைக்கவும். அதே கடாயில் வல்லாரை கீரை சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும். இதில் தேங்காய் சேர்த்து வதக்கி ஜாரில் போட்டு சிறிதளவு தண்ணீர் விட்டு அரைக்கவும். இப்போது புளி, உப்பு, வெல்லம் சேர்த்து மீண்டும் அரைக்கவும். சுவையான வல்லாரை கீரை துவையல் தயார்.

நன்றி
தினகரன்